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I risultati immediati ottenuti da voi a casa dopo la partecipazione alla sessione d'impasto relativa alla lavorazione e cottura dell'impasto.

Cogli l'occasione di acquisire solide e durature competenze nella preparazione della pizza fatta in casa con una persona che nella preparazione della pizza non ha dovuto inventarsi nulla.

Questo sarà il mio ultimo impegno personale con gli utenti della community Che CorniciOne che desiderano acquisire solide e durevoli competenze nella preparazione della pizza fatta in casa, ma come leggerai nell’ebook “Il compendio della preparazione della pizza“, tanti saranno i riferimenti alla preparazione della pizza che si prepara dietro il bancone di una pizzeria, così che se non lo ha mai frequentato possa avere un assaggio di quelle che sono le differenze salienti tra la preparazione della pizza a casa e quella svolta all’interno di un contesto produttivo.

Da fine luglio però non prenderò più in carico gli affiancamenti all’impasto per la pizza fatta in casa e tornerò a concentrarmi al 100% su ciò per cui, dagli anni all’università ad oggi, mi sono preparato a fare; dedicarmi ai titolari di piccole e medie imprese impegnate nel mondo della ristorazione che nell’offerta della loro attività produttiva includono la pizza. Come ho fatto con Fabiana, la titolare del bar-ristorante-pizzeria “Il Veliero” a Calasetta.

Mi propongo di garantire loro un servizio completo, che richiederà la partecipazione di un team di specialisti nel loro campo, avvocati, commercialisti, consulenti del lavoro, grafici, videomaker e con il contributo del nostro know how incrociato lavorare in termini di; organizzazione del processo produttivo, delle procedure, delle risorse materiali, immateriali ed umane, in termini di comunicazione, all’interno e con l’esterno, in termini di numeri d’esercizio, in termini di contabilità, interna e per l’esterno, al fine di aiutare il piccolo e medio imprenditore a ritrovare la sua posizione nel contesto produttivo che egli stesso ha creato o intende creare e far sì che la sua attività possa distinguersi in un mercato altamente competitivo come è diventato quello della ristorazione. 

Approfitta di quest'ultima occasione di essere affiancato da me nella preparazione della pizza. Scopri di più iscrivendoti al sito Che CorniciOne e scarica in modo gratuito l'ebook "Il compendio della preparazione della pizza", una lettura di 68 pagine che ti parleranno del segreto dietro la preparazione delle pizze che sino ad oggi ho postato sulla pagina Instagram Che Cornicione.

LE VOSTRE ESPERIENZE CON LA FILOSOFIA CHE CORNICIONE

Giacomo S.

Quasi 6 kg di impasto in una settimana 😁

…con risultati eccellenti a detta di tutti i fortunati che hanno provato la nostra pizza!

Un caloroso saluto a tutti gli amanti della nostra amata Pizza, sono Giacomo un Surfista della Riviera Romagnola appassionato di cucina ed approdato per caso durante i miei esperimenti culinari nella pagina Instagram CheCornicione, vi assicuro la più bella scoperta del 2020.
Si proprio così…appena entrato nella sezione aperta del sito ho subito capito che c’era qualcosa di diverso, di unico, una filosofia che va oltre ad una semplice foto e ricetta per pizza da social.
Ho letto tutto di un fiato le sessioni libere per poter chiedere a Paolo l’accesso al modulo Premium…et voilà…mi si è aperto un nuovo mondo: le basi fondamentali per fare la Pizza con la P maiuscola.
Ho sempre preferito la pratica alla teoria ma subito dalle prime pagine mi sono ricreduto, le fasi ed i procedimenti erano descritti con un amore , precisione e chiarezza che mai avevo letto prima …ero commosso, finalmente ero consapevole  che: “non si può ben scrivere senza sapere la grammatica”  e non si può fare una buona pizza senza sapere il perché degli ingredienti e dei procedimenti.
Che dire Paolo è diventato il mio Guru della Pizza un Amico sempre disponibile, pronto a farvi arrivare ad un risultato professionale, che va oltre l’acquisto del modulo, credetemi voi che leggete la recensione: questo ragazzo è troppo in gamba si merita tutta la mia stima, siete nel sito giusto per imparare a fare una pizza di successo da professionisti con gli utensili ed il forno di casa!
Grazie Paolo non vedo l’ora di andare avanti con nuove ricette.

Chiara Baldaccini

Che cornicione, che esperienza!

Avete presente quando a scuola vi assegnavano le poesie da imparare a memoria, e spesso non ne capivate il senso?
Mi sono sempre sentita così quando provavo a fare la pizza seguendo ricette senza avere un’idea che andasse aldilà di attenersi ai passaggi descritti.
 
Ho sempre desiderato imparare a fare la pizza come si deve, con il cornicione bello e con il sapore che ci si immagina che abbia.
Ho 30 anni e vivo all’estero e sono capitata per caso sulla pagina instagram di Che Cornicione, sognando di mangiare una pizza come quelle che Paolo racconta nei suoi post.
Ho deciso di iscrivermi al corso per accedere ai moduli premium e ne sono rimasta super soddisfatta!
Non solo la pizza viene raccontata in modo diverso e in tutte le sue sfaccettature ma il percorso è mirato e insegna l’essenza della pizza e della sua preparazione lasciando che il lettore possa arrivarci ragionando durante la lettura.
La parte che mi è piaciuta di più però, è stato l’affiancamento da parte di Paolo durante la preparazione della pizza, dove si cerca di mettere in pratica e assimilare tutto ciò che si è appreso durante la lettura dei moduli.
Paolo assiste e guida ogni singolo passaggio, prendendo appunti e correggendo gli eventuali errori.
Se volete imparare a fare la pizza e comodamente da casa, questo è il posto giusto.

Valentina

C.

La mia esperienza con la prima tappa del PerCorso Che Cornicione

Ciao a tutti, mi chiamo Valentina ed ho 28 anni. Seguo la pagina Instagram Che Cornicione da sempre, da
diversi anni mi diletto nel fare la pizza a casa, ma da poco mi sono iscritta al sito Che Cornicione (l’avessi
fatto prima!). Dopo aver letto i moduli aperti, ho deciso di andare avanti con quelli Premium. Sono rimasta
super soddisfatta! Sia per come sono strutturati, sia per come sono descritte le varie fasi da seguire, sia per
il risultato ottenuto! Ho scoperto cose teoriche che non avevo letto da nessun altra parte, ho imparato cose
pratiche che hanno ottimizzato il risultato finale. Mi rivolgo a tutte le persone che hanno voglia di imparare
a fare la pizza a casa: siete nel posto giusto! Il modulo è in grado di spiegare benissimo tutti i passaggi per
ottenere un’ottima pizza, semplicemente usando una farina di supermercato, impastando a mano e
cuocendo nel forno della cucina (elettrico, a gas, nuovo o vecchio che sia, Paolo sa dirvi come ottenere un
risultato ottimale in base alle caratteristiche del forno). La sua disponibilità non finisce con l’acquisto del
modulo, ma è pronto a dare consigli anche dopo.

Annalisa

Papparella

La più grande soddisfazione di preparare una pizza professionale…

Prima di seguire il metodo Che Cornicione, quando dovevo preparare la pizza impastavo farina, acqua, lievito (ne usavo molto di più che adesso!) e sale e mettevo il tutto direttamente a lievitare per 3-4 ore, né staglio,né puntata,etc…nulla di tutto ciò! Una volta la massa lievitata, la stendevo, la condivo e la cuocevo nella parte media del forno. Non ero mai soddisfatta,la pizza era spesso biscottata,poco digeribile e con un forte sapore di lievito.

La più grande soddisfazione di preparare una pizza professionale per me è riuscire ad ottenere una deliziosa pizza a casa, sapendo di aver utilizzato un semplice forno casalingo e gli stessi ingredienti che usavo prima, che combinati tra loro rispettando un metodo e dei tempi completamente diversi, permettono un risultato di gran lunga migliore rispetto a quello precedente.

Vorrei dire a tutti gli amanti della pizza che vorrebbero prepararla a casa che tutti possiamo davvero arrivare ad ottenere un’ottima pizza “homemade” migliore di quella comprata. Basta solo aver pazienza e caparbietà e non arrendersi al primo tentativo, ma soprattutto seguendo le regole del metodo The Cornicione, adattandole ai propri prodotti,e non avendo fretta. E poi diventerà un piacere fare la pizza, al punto che non vedrete l’ora di farla e rifarla per migliorarvi e migliorare sempre di più la qualità della vostra pizza

Mary

Dielle

Preparavo la pizza in casa con la ricetta di mia madre…

Allora…innanzitutto vorrei dirti grazie per avermi e averci permesso di migliorare e poter scoprire un mondo tutto nuovo che non conoscevo,un mondo che mi ha incuriosito e affascinato e che mi ha permesso di imparare tante cose nuove.

Prima di conoscere il metodo che cornicione, preparavo la pizza in casa con la ricetta di mia madre…(buona siii!!…) in teglia e con tanto…troppo lievito! ..così un sabato decisi di registrarmi al sito e di cimentarmi. Fu amore a prima vista!! 

..Mio marito e mio figlio mangiarono davvero di gusto e io non riuscivo a crederci avevo creato una pizza…come quelle delle pizzerie…!! A casa… e con un forno che arriva al massimo a 250°.

Da quella volta non l’ho più abbandonata…amici e parenti hanno voluto provare la mia pizza e ne son rimasti sazi e contenti! …Persino mia madre!!

…La soddisfazione più grande è vedere i miei progressi con gli impasti e vedere le mie pizze sempre più belle…e trasmettere tutto ciò a chi mi segue…

Vorrei dire a chi si appresta a preparare una pizza in casa di non accontentarsi,di cercare sempre di fare di più…perché è possibile…anche senza forno professionale, con pochi ingredienti…

Buona volontà e la passione sono la chiave!! …Saluti Paolo…da Mary

Ilaria

P.

Di settimana in settimana una pizza sempre piu gustosa…

Mi chiamo Ilaria e sono un’appassionata della guida di che cornicione creata dal signor Paolo.

Sono capitata per caso sulla pagina che cornicione e “per caso” ho seguito la guida per creare una pizza con farine commerciali utilizzando il forno domestico: risultato formidabile, da lacrime agli occhi ogni volta che la seguivo.

Di settimana in settimana ho avuto il privilegio di creare una pizza sempre piu gustosa sia al gusto che alla vista! Io e mio marito non smetteremo mai di ringraziare il signor Paolo per la condivisione della sua guida!

Questo ha permesso a ognuno che ne ha usufruito di mangiare una pizza a casa, nel forno domestico che raggiunge una temperatura massima di 250, simile a quella di una pizzeria da forno a legna.
Spero di migliorare sempre più e che la guida diventi sempre più dettagliatamente spettacolare!

Chi segue la guida del signor Paolo diventa una persona felice e rende felice chi gli sta intorno. Grazie ancora.

Ilaria